Présentation

Réalise la vente de produits alimentaires (frais et hors frais) selon la réglementation du commerce, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et les objectifs commerciaux de l'enseigne, de l'entreprise. Peut effectuer la préparation (cuisson, coupe, réalisation de plateaux, ...) de produits frais.

Accès

Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (professionnel, ...) dans les secteurs de la vente, du commerce et de la distribution. Des formations spécifiques dans le secteur des métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie, boucherie, poissonnerie, ...) peuvent être demandées. Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans la vente sans diplôme particulier. La maîtrise d'un logiciel de gestion de stocks peut être demandée.

Appellations

Vendeur / Vendeuse en produits diététiques
Vendeur / Vendeuse en produits frais
Vendeur / Vendeuse en rôtisserie
Vendeur / Vendeuse en produits biologiques
Vendeur / Vendeuse en vins et spiritueux
Epicier / Epicière
Vendeur / Vendeuse rayon fromages
Vendeur / Vendeuse rayon traiteur
Marchand / Marchande de fruits et légumes
Vendeur / Vendeuse en boucherie
Vendeur / Vendeuse en boulangerie-pâtisserie
Vendeur / Vendeuse en charcuterie
Vendeur / Vendeuse en chocolaterie
Vendeur / Vendeuse en crèmerie
Vendeur / Vendeuse en épicerie
Vendeur / Vendeuse en alimentation générale
Vendeur / Vendeuse en boucherie-charcuterie
Vendeur / Vendeuse en confiserie
Vendeur / Vendeuse en épicerie fine
Vendeur / Vendeuse en poissonnerie
Vendeur / Vendeuse de fruits et légumes
Vendeur / Vendeuse de primeurs

Compétences mobilisées principales

Compétences détaillées

Retirer des produits non conformes
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
Définir des besoins en approvisionnement
Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises

Compétences mobilisées

Macro savoir faire

Gérer une caisse
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Conditionner des produits
Réaliser des opérations comptables
Répondre aux attentes d'un client
Vendre ou louer des produits ou des services
Communiquer à l'oral en milieu professionnel
Utiliser les outils numériques
Prévenir et résoudre les conflits

Macro savoir être professionnel

Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de rigueur et de précision
Avoir le sens du service

Savoir

Chiffrage et calcul de coût
Procédures d'encaissement
Types de cépages (ampélographie)
Utilisation de trancheuse
Modes de cuisson des aliments
Dressage de plateaux de fruits de mer
Variétés de poissons
Types de pain
Types de produits de charcuterie
Variétés de fruits et légumes
Caractéristiques des fromages
Caractéristiques des vins et spiritueux
Techniques de découpe de produits frais
Règles de tenue de caisse
Compositions de salades
Caractéristiques des produits biologiques
Caractéristiques des chocolats
Caractéristiques des produits diététiques
Caractéristiques des produits exotiques
Types de produits boulangers
Types de viande
Types de produits de rôtisserie
Types de produits traiteurs
Caractéristiques des produits de la mer
Types de pâtisserie
Types de lait
Types de sandwichs
CQP vendeur conseil spécialisé en alimentation artisanale

Compétences détaillées

Confectionner des confiseries
Préparer, assembler des plats simples
Réaliser la mise en rayon
Assurer la gestion administrative d'une activité
Livrer une commande
Mettre en place ou rafraîchir l'étal (glace, décoration) , disposer les produits et afficher les prix
Procéder à l'encaissement
Réaliser l'emballage de produits frais
Informer, renseigner une personne sur les articles en vente
Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)

Thèmes

Métiers saisonniers, de vacances / Jobs d'été

Domaines de formations (format code)

21083 : Vente produit fermier
34502 : Vente spécialisée
34525 : Vente produit alimentaire
34504 : Vente fruit légume
34505 : Vente produit carné

34516 : Vente produit laitier
34506 : Vente produit mer
34513 : Vente vin spiritueux
34533 : Vente produit biologique

Secteurs d'activités

Commerce et distribution
Commerce de détail

Centres d'intérêts

J'ai le sens des affaires
J'ai le sens du contact
Je suis passionné / passionnée par la cuisine

Contextes de travail

Conditions de travail et risques professionnels

Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
En extérieur
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Horaires et durée de travail

Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires décalés
Travail par roulement

offres

Vendeur / Vendeuse de fruits et légumes

Commerce alimentaire et métiers de bouche

Vendeur / Vendeuse de fruits et légumes D1106